Tarhana: Kış Mevsiminin Vazgeçilmez Çorbası Tarifi
Tarhana Tarifi sizlerin de çok seveceğiniz tariflerinizden olacak. Hepimizin bildiği gibi çorbaların içerisinde en çok sevileni ve bilineni tarhana çorbasıdır.
Kış Mevsiminin Vazgeçilmez Çorbası Tarhana sizlerin de damağınızda şölen oluşturacak. Bu çorba fermente olma (mayalanma) özelliği sayesinde oldukça faydalıdır. Hem misafirleriniz hem kendiniz için hazırladığınız bu çorba kışın mis gibi içinizi ısıtacaktır.
Kış Mevsiminin Vazgeçilmez Çorbası Tarhana yapmak istiyorsanız tarifimi inceleyebilirsiniz.
Tarhana Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
2 kg domates 2 kg kırmızıbiber 2 kg kuru soğan 1 kg nohut ( haşlanmamış hali 1 kg olacak. Tarifte haşlanmış olarak kullanacağız) 2 kg yoğurt 6 yemek kaşığı tuz 1 demet maydanoz 1 demet nane Yaklaşık 10 kg unTarhana Tarifi Nasıl Hazırlanır?
Domates, soğan, biber, maydanoz ve varsa taze nanelerinizi yıkayarak ince ince doğrayın. Doğradığımız malzemelerin üzerine 2 litre su ekleyerek yumuşayıp ezilecek kıvama gelesiye kadar pişirin. Daha sonra malzemelerimizin üzerine haşlanmış nohutlarımızı da ekleyelim ve robottan geçirelim. Sonra da süzgeçten geçirelim. Elde ettiğimiz karışımı yoğurt kabına alalım ve yoğurt ile tuzu da ilave ederek karıştıralım. Unumuzu da ekleyerek katı bir hamur elde edelim. Hamurumuzu cam veya çelik bir kaba koyarak üzerini kapatalım. Hamurumuzu 6-7 gün kadar bekletelim. (ne kadar çok bekletirseniz o kadar ekşi bir hamur elde edeceksiniz) Günde 3 kez hamurumuzu karıştıralım. Hamurunuz çok sulanırsa un ekleyebilirsiniz. Bir örtünün üzerine küçük parçalar halinde dökülür. Hamuru dökeceğiniz zaman yağlı kağıt üzerine dökerseniz daha rahat edersiniz. Hamuru beze dökerseniz yapışabiliyor. Eğer yağlı kağıt kullanırsanız rahatça ters çevirebilirsiniz. Hamurunuz kuruyunca ufalayın. Son aşamada ise kevgirden geçirerek gölgeye serin ve iyice kurutun. Bez bir torbaya koyarak saklayabilirsiniz.Tarhana sizlerin de damağınızda şölen oluşturacak. Bu çorba fermente olma (mayalanma) özelliği sayesinde oldukça faydalıdır. Tarhana adeta şifa kaynağı bir lezzet olarak geçmişten günümüze ulaşıyor. Sağlıklı bir çorba için sizlerde tarifi, adım adım uygulayarak tamamlayın ve bir yıl boyunca saklayın.
Şimdiden deneyen herkese afiyet, bal ve şeker olsun diyoruz.
Kaynak: pratikevyemekleri . com
Yorumlar
0 yorum