Arabaşı Çorbası Tarifi
Yozgat’a özgü Arabaşı çorbasını diğer çorbalardan ayıran özelliği nedir? Tabi ki ekmek yerine kendine özgü ekmeğiyle beraber yenmesidir.. Haydi birlikte Arabaşı Çorbası nasıl yapılır göz atalım!
ARABAŞI ÇORBASI
Hamuru İçin :
1 su bardağı un 5 su bardağı su 1.5 tatlı kaşığı tuzÇorba İçin :
3’er yemek kaşığı un ve tereyağı 2 yemek kaşığı salça 2-3 parça haşlanmış ve küçük küçük parçalanmış tavuk göğsü 3 su bardağı et suyu 3 su bardağı su (miktar arttırılabilir) 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı kırmızı biber, tuzYapılışı
İlk önce hamurumuzu yapıyoruz ki çorbayı sıcak sıcak içelim, ve hamurumuz çorba yapılırken biraz soğusun ve kıvam alsın.
1 bardak unumuzu iki su bardağı su ile açıyoruz. Daha sonra ayrı bir tencereye 3 bardak kaynamış suyu ilave ediyoruz. Un ve su karışımımızı buraya ekliyoruz ve tuzunu da ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte hafif akışkan bir hamur elde ediyoruz. Islatılmış tepsiye dökün ve soğuması için ayrı bir yere kaldırıyoruz.
Çorbamız için ise, un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra salçamızı da ekliyoruz. Daha sonra 3 bardak et suyu ve 3 bardak suyumuzu ekleyip iyice çırpıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Topaklanma olmamasına dikkat etmemiz gerekiyor, blenderdan da geçirebilirsiniz. Daha sonra içerisine karabiberi, tuzu, kırmızı biberi ve tavuğu da ilave edip biraz daha kaynatıyoruz.
Tepside soğuyan hamurumuzu baklava şeklinde kesip, çorbayla birlikte afiyetle yiyoruz!
Afiyet Olsun ?
Kaynak: pratikevyemekleri . com
Yorumlar
0 yorum